Citromos csirkekrémleves

Hozzávalók 4 személyre: 0,5 kg csontos csirkemell 20 dkg sárgarépa 15 dkg petrezselyemgyökér 5 dkg vöröshagyma 5 dkg zellergumó 1 gerezd fokhagyma 1 púpozott evőkanál liszt 4 dkg margarin 1 dl tejszín 2 db tojássárgája 1 citrom leve 1 csokor petrezselyem őrölt bors, csipetnyi tengeri só

Elkészítése:

Megtisztítjuk és hasábra vágjuk a zöldségeket, és a csirkemellel együtt 1 liter, sóval és borssal ízesített vízben puhára főzzük. A megfőtt csontos húst kivesszük a levesből, lebőrözzük és kicsontozzuk, majd a húst csíkokra vágjuk és félretesszük.

A főtt zöldségeket a leves levével együtt összeturmixoljuk. A lisztből a margarinon világos rántást készítünk, ezzel sűrítjük az turmixolt levest. A tűzről levéve, állandó keverés mellett hozzámelegítjük a tejszínnel alaposan elkevert tojássárgákat. Utána beletesszük a húscsíkokat, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, és ízlés szerint savanyítjuk citrommal.